Новый биотехнологический процесс
Можно сформулировать требования, которым должен отвечать новый биотехнологический процесс, способствующий его быстрому внедрению в производство:
1) получение продукта должно быть трудно осуществимо химическими-или микробиологическими методами;
2) продукт должен быть по возможности новым для промышленного производства; 3) стоимость фермента и иммобилизации должна быть не слишком высокой; 4) фермент должен обладать высокой термостабильностью; 5) процесс должен быть высокоэффективным, т. е. давать максимально высокий выход продукта,
В некоторых случаях имеются весьма наглядные экономические оценки ферментативных технологических процессов.
Как видим, если применяют растворимые ферменты, то основные затраты приходятся на сам фермент; для процесса с иммобилизованной глюкозоизомеразой – на носитель и реагенты для иммобилизации. По-видимому, в данном Случае иммобилизованный фермент эффективнее растворимого, что обусловлено главным образом высокой стоимостью ферментного препарата.
Противоположная картина наблюдается для процессов с дешевыми ферментами.
Таким образом, иммобилизация выгодна только при использовании дорогих ферментов.